조영신 만물상 방풍나물 장아찌 (1) 썸네일형 리스트형 [알토란] 서분례 명인의 장아찌 간장 만들기 청국장 명인으로 유명한 서분례 명인이 MBN 알토란에 출연해서 장아찌를 만들때 사용하는 간장 만들기 비법을 공개했습니다. 청국장 뿐만이 아니라 고추장, 된장, 간장 등 장이란 장은 모두 섭렵하고 있는 서분례 명인이기 때문에 장아찌에 쓰이는 간장을 누구보다 맛있고 감칠맛 나게 만들더라구요.^^ 이 간장만 있으면 사시사철 어떤 음식으로 장아찌를 만들어도 맛있게 만들수가 있습니다. 서분례 명인의 내공을 방송 내내 느낄수가 있었는데요. 서분례표 장아찌 전용 간장 만들기 알아볼게요. ■ [장아찌 간장 만들기] 장아찌 간장 재료 (1)물 3L (2)양파 1개 반 (3) 무 1/4개 (4) 대파 뿌리째 3대 (5) 감초 2개 (6) 고추씨 15g (7) 다시마 60g (8) 집간장 1컵 (9) 멸치액젓 2컵 (10).. 이전 1 다음
