인생 프라이드치킨 달인 대전 '서울치킨' 가격 및 정보

생활의 달인 684회에서 소개된 인생 프라이드치킨 달인 대전 '서울치킨'에 대한 정보를 요약한 포스팅입니다. 

이른 오전부터 단체주문이 들어올정도로 인기를 끄는 치킨집이 있습니다. 바로 대전에 자리잡고 있는 '서울치킨'인데요. 바삭한 후라이드치킨은 물론이고 달콤하고 깊은맛을 지닌 양념치킨까지, 대전에서 이 집 모르면 간첩이라고 할정도네요. 대전시민들은 30분~ 1시간 기다리면서도 꼭 이집에서 먹는다고 하네요. 

양은 물론이고 맛을보고도 놀라는 치킨집입니다. 오전에 배달된 싱싱한 닭으로 만들어놓지 않고 주문이 들어왔을때 바로 만드는 사장님의 철학과 여러가지 정성이 듬뿍 들어간 치킨인데요. 인생 프라이드치킨 달인 대전 '서울치킨' 자세히 알아볼게요. 

 1  인생 프라이드치킨 달인 대전 '서울치킨' 가격과 위치정보

양념치킨 19,000원

후라이드치킨 17,000원

 2  인생 프라이드치킨 달인 맛평가

"이거 먹다가 다른 치킨 못먹어요. 어저께도 놀러 갔다가 거기서 치킨 시켰는데 못 먹겠더라니까요."

"출장 갔다가 오면 으레 이걸 사오는 줄 알고.."

"오래 있으면 고기가 눅눅해지거나 딱딱해지는데 이 집은 그런게 없어요"

"배달 치킨이랑 여기 치킨이랑 닭의 싱싱함 자체가 수준이 달라요"

 3  '서울치킨' 치킨의 비법 

(1) 양념

이 집은 염지를 하지 않는데요. 사장님이 수상한 주전자에서 양념을 꺼냅니다. 바로 이 양념이 달인의 치킨의 맛을 좌우하는 핵심재료에요. 여기에 생닭을 버무려서 1차적으로 양념을 합니다. 

이 양념의 비법을 공개했는데요. 정말 놀라운 재료들이 많이 들어가요. 각종 사과, 귤, 양파를 넣어서 닭의 잡내를 잡고 연육작용은 물론 단맛까지 올려줍니다. 거기에 부추까지 올라가는데요. 부추를 넣으면 쌉싸름한 맛이 감소한다고 하네요. 그 위에 계피까지 올려서 양념에 계피향을 입혀줍니다. 

(2) 소금

정체를 알 수 없는 소금을 양념에 뿌리는데요. 이걸로 간을 합니다. 보통 치킨은 염지를 해서 간을 맞추는데요. 서울치킨 달인은 양념에 비법소금을 넣어서 간을 맞추네요. 특히 이 소금은 일반 소금이 아니고 '콩소금'인데요. 콩을 볶아서 만들어낸 소금입니다. 치킨 한마리에 엄청난 정성이 들어가네요. 

(3) 튀김반죽

이집의 튀김 반죽에는 옥수수와 둥굴레가 들어갑니다. 구수한 맛을 더하기 위한 사장님의 비법입니다. 면포에 둥굴레와 옥수수를 우려낸 후 감자를 넣은 물로 튀김반죽을 만들어냅니다. 재료만 봐도 맛이 없을 수 없는 인생 프라이드치킨 입니다. 

(4) 양념치킨의 비법

양념치킨의 주 재료는 토마토입니다. 조금 이상하게 느껴지지만 토마토 위에 고춧가루를 올린 후 조청을 넣고 24시간 숙성을시킵니다. 숙성된 물을 과일즙과 함께 끓이면 양념소스가 완성됩니다. 이건 정말 인스턴트 식품이 아니고 건강식이네요. 

치킨 한마리에 들어가는 정성이 정말 엄청납니다. 40년동안 한자리를 지켜온 인생 프라이드치킨 달인의 내공이 느껴집니다. 손님들이 이 치킨의 맛을 잊지 못하고 다른 치킨은 먹지 못한다고 하네요. 건강관리 잘하셔서 오랫동안 맛있는 치킨 선사해주시면 좋겠네요. 인생 프라이드치킨 달인 대전 '서울치킨'에 대한 정보였습니다. 

출처 : SBS 생활의 달인 방송화면 캡쳐

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